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Salade de petit épautre et truite fumée
Postée par Claire T. le 31/08/2021 à 14:14
Les ingrédients
- 250g de petit épautre
- 4 tranches de truite fumée
- 2 oranges
- baies roses
- huile d'olive, vinaigre
La préparation
- Faire tremper les grains de petit épautre dans de l'eau froide, pendant une nuit
- Dans une marmite, mettre les grains dans de l’eau froide correspondant à environ 2 fois le volume des grains soit environ 600 ml. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 mn
- Laisser refroidir, ajouter les miettes de truite (ou de saumon) fumée, les morceaux d'orange, assaisonner avec les baies roses (ajouter un avocat, pourquoi pas)
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AMAP Les Grand’Goules (Poitiers, France)
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