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Gaspacho de courgettes au basilic
Postée par Maimouna N. le 17/08/2016 à 20:52
Les ingrédients
1kg de courgettes
Un bouquet de basilic
3 cuillères à café de pesto
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
La préparation
Lavez et effeuillez le basilc.
Mettez les courgettes, lavées et coupées, à cuire environ 30 minutes avec 25 cl d'eau. ( pas plus les les courgettes en sont gorgées)
Ajoutez le pesto l'huile d'olive et les feuilles de basilic.
Mixez avec un mixeur plongeant, salez, poivrez et laissez refroidir.
Je trouve cette recette simple et délicieuse. Même si je ne la respecte pas scrupuleusement ( je mets la moitié d'huile d'olive).
Je l'ai également goûtée tiède cela devient un délicieux velouté (je sais ce n'est pas encore la saison).
A vous de voir en fonction de vos goûts.
Vous avez essayé cette recette? Partagez votre expérience.
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