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AMAP Les Grand'Goules

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Sandwiches de tortillas à la crème de betteraves

Postée par Alexandre D. le 20/06/2016 à 12:43

Les ingrédients

Pour 36 bouchées

- Une betterave moyenne ou deux petites

- Du chèvre frais (environ 4 c à s) OU du roquefort fondu (environ 50 g)

- De la ciboulette

- 6 tortillas

- Facultatif : des pois chiches

 

La préparation

 

Pour grignoter à l’apéro

Faire cuire les betteraves puis les laisser refroidir.

Après les avoir épluchées, mixer les betteraves avec le fromage, une pincée de sel et du poivre, ou du cumin pour ceux qui aiment. [Pour une texture plus ferme et pour plus de protéines, ajouter 2 c à s de pois chiches égouttés]

Tartiner généreusement une tortilla de cette mixture. Recouvrir d’une tortilla pour faire un sandwich tout rond puis découper le tout en quarts (avec des ciseaux c’est pratique). Découper chaque quart en 3 et rebelote avec les autres tortillas.

Tag: betterave


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