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Sandwiches de tortillas à la crème de betteraves
Postée par Claire T. le 20/06/2016 à 12:43
Les ingrédients
Pour 36 bouchées
- Une betterave moyenne ou deux petites
- Du chèvre frais (environ 4 c à s) OU du roquefort fondu (environ 50 g)
- De la ciboulette
- 6 tortillas
- Facultatif : des pois chiches
La préparation
Pour grignoter à l’apéro
Faire cuire les betteraves puis les laisser refroidir.
Après les avoir épluchées, mixer les betteraves avec le fromage, une pincée de sel et du poivre, ou du cumin pour ceux qui aiment. [Pour une texture plus ferme et pour plus de protéines, ajouter 2 c à s de pois chiches égouttés]
Tartiner généreusement une tortilla de cette mixture. Recouvrir d’une tortilla pour faire un sandwich tout rond puis découper le tout en quarts (avec des ciseaux c’est pratique). Découper chaque quart en 3 et rebelote avec les autres tortillas.
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AMAP Les Grand’Goules (Poitiers, France)
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